
Formaggi di pecora nera di Arbus riconosciuti come PAT
I prodotti caseari della pecora nera di Arbus ottengono il prestigioso riconoscimento, valorizzando una biodiversità unica della Sardegna
I prodotti caseari derivati dalla pecora nera di Arbus, come i formaggi e la ricotta, sono stati ufficialmente inseriti nell'elenco nazionale dei "Prodotti Agroalimentari Tradizionali" (PAT), su decisione del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali (MiPAAF). Questo traguardo rappresenta un passo significativo per la valorizzazione di una biodiversità esclusivamente sarda che, fino a pochi anni fa, rischiava di scomparire.
Pecora nera di Arbus: un simbolo di biodiversità e tradizione
La pecora nera di Arbus, da cui derivano questi prodotti, è un animale endemico del territorio arburese. Diversamente dalla più diffusa "pecora sarda", questa specie presenta caratteristiche uniche: corna prominenti e orecchie particolarmente ridotte negli esemplari più puri. Non sottoposta a selezioni forzate, la pecora nera si distingue per la sua dieta naturale, composta anche da foglie e germogli tipici della macchia mediterranea. Questa alimentazione conferisce al latte una qualità superiore e una maggiore resa nella produzione casearia.
Recupero e crescita della specie
Negli ultimi anni, grazie all'impegno degli allevatori locali, il numero di esemplari è quadruplicato, scongiurando il rischio di estinzione. Il lavoro di valorizzazione portato avanti dal Comune di Arbus e dagli allevatori ha permesso di preservare questa specie, rendendola un elemento distintivo dell'agroalimentare sardo.
Il riconoscimento PAT e il futuro del settore caseario
L'inserimento nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali rappresenta non solo un riconoscimento istituzionale, ma anche un'opportunità per promuovere i formaggi e la ricotta di pecora nera di Arbus nei mercati nazionali e internazionali. Questo sigillo di qualità punta a rafforzare il legame tra territorio, tradizione e innovazione, offrendo al consumatore prodotti autentici e di alto valore.
Valore aggiunto per la Sardegna
La pecora nera di Arbus diventa così un simbolo di biodiversità e resilienza, testimoniando l'importanza di tutelare le risorse locali per garantire uno sviluppo sostenibile e competitivo. I suoi prodotti caseari, oggi riconosciuti a livello nazionale, rappresentano un’eccellenza che valorizza non solo il territorio arburese, ma tutta la Sardegna.